Птица

Poultry

Куриная грудка кордон-блю с овощным рататуем, со сливочно-грибным соусом и помидорами

Chicken breast "Cordon-blue" with  vegetables, cream sauce and tomatoes

Куриная грудка, маринованная в чесночном масле, обжаренная в яйце, с картофельным пюре, припущенными листьями шпината, с мускатным орехом и чесноком, томатами-черри, под сливочно-грибным соусом с пармезаном

Chicken breast marinated with garlic-olive oil, fried with egg, with potato pure, braised spinach, nutmeg and garlic, with cherry-tomato, parmesan and cream-mushroom sauce

Запеченная очищенная от костей перепелка, фаршированная фуа-гра  с грушей и кедровыми орехами, на карпаччо из груши, под малиновым и грушевым соусами

Baked quail with foies-gras, deboned and stuffed with duck liver, pear and cedar nuts, with pear carpaccio, raspberry and pear sauces

Утиная грудка «Магре» с лесными ягодами, обжаренная на гриле с печеным яблоком, под малиновым соусом, с голубикой и малиной

Magret of duck with timber berries, grilled with baked apple, raspberry sauce, blueberry  and raspberry